为深入开展餐饮服务食品安全宣传教育，提高全社会食品安全意识，营造安全、健康、诚信的餐饮消费环境，2011年11月18日，国家食品药品监督管理局主办的第二届全国餐饮服务食品安全知识竞赛启动仪式在京举行。

    履行餐饮服务食品安全监管新职责以来，食品药品监管系统深入贯彻落实科学发展观，，大力践行科学监管理念，围绕“完善体系、创新机制、夯实基础、提升能力”的总体思路，在狠抓餐饮服务食品安全监管的同时，下大力气开展宣传教育，2010年印发了《关于印发全国餐饮服务食品安全宣传教育纲要(2011—2015)的通知》，2011年又印发了《关于印发全国食品药品监督管理系统法制宣传教育第六个五年规划（2011—2015年）的通知》，全面普及餐饮安全知识，全面提升餐饮安全保障能力，不断开创餐饮安全工作良好局面。此次餐饮服务食品安全知识竞赛旨在宣传餐饮安全监管政策和监管措施，普及食品安全知识，通过竞赛活动“进农村、进学校、进社区、进机关、进旅游景区”等，不断提高餐饮单位食品安全主体责任意识，提高消费者健康科学的饮食观念，营造餐饮安全工作的良好社会氛围。

    国家食品药品监管局相关司局负责人、中国食品安全报社负责人、中国烹饪协会负责人出席启动仪式。中国烹饪协会负责人带领餐饮单位及供应商代表共同发布了《餐饮服务食品安全自律宣言》。

    本届竞赛活动将在全国范围内全面展开，社会公众可登陆本次竞赛网站（）参与竞赛；11月19日出版的《中国食品安全报》和11月25日出版的《中国食品安全报61首都食品安全周刊》将全文刊登试题和答题卡，参赛者通过笔答邮寄的方式参与竞赛；同时，竞赛活动还将结合校园辩论会、现场知识问答、餐饮食品安全操作比赛等多种形式普及食品安全知识。